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门巴新年、藏历新年快要
墨脱的门巴族
毕竟会预备怎样的新年传统美食
这个生存在崇山峻岭、高山壑谷的民族
食品多与大山、丛林、江流相干
因此他们的新年美食
也透着墨脱独有的人文和味觉影象
下面不妨跟着小编
一起去感受舌尖上的墨脱年味儿
同时带你走进门珞家庭的厨房
看看他们平常都在吃什么❓
墨脱薄饼
墨脱门珞民族新年限定美食
位于藏东南的墨脱，群山围绕，阵势险要，冬天，生存在这里的门巴族和珞巴族百姓正在暖和的阳光下做着一种特殊的美食——墨脱薄饼！
门巴族和珞巴族是生存在墨脱的重要民族，虽在大山深处，但暖和且湿热的天气却让这里成为西藏少有能莳植水稻的地方，也因此，这里浩繁的美食也围绕大米睁开。
墨脱薄饼
生存在墨脱的门巴族除了过西藏的藏历新年，别的在藏历新年前一个月的十二月还会过墨脱最富特色的传统门巴新年。
这一连续近半个月的门巴新年和下月即将到来的藏历新年，门巴族和珞巴族老百姓除了艳服载歌载舞、饮酒狂欢外，还会预备一种「墨脱薄饼」这一新年限定美食。
巴登村晒墨脱薄饼的场景
卡布村、达木村等珞巴乡村也会制作墨脱薄饼
墨脱薄饼制作相对简朴：将大米磨成粉，加适量水和盐一并蒸熟；然后将蒸熟的米粉抹上清油擀成薄饼并在透风的日光下晒1-2天。
晒好的薄饼用清油炸至蓬松香脆后，便可长时间生存并在过年期间食用。
对于生存在墨脱的门珞民族来说，墨脱薄饼就是上天最好的奉送，洗浴阳光雨露长成的墨脱大米，在背景靠水的门巴族和珞巴族老百姓手中，摇身一酿成了劳动者专属的鲜味。
墨脱薄饼
· 制作时间 ·
一样平常在藏历十一月中下旬制作
赶在门巴新年或藏历新年期间食用
· 拍摄所在 ·
巴登村、地东村、卡布村、达木村
赶上门巴新年或藏历新年的游客
可在多数门巴族或珞巴族乡村品尝到
墨脱手抓饭
一口吃进墨脱的天然之味
许多人来墨脱都对墨脱的石锅鸡念兹在兹，殊不知在墨脱，另有一种别样的墨脱美食——墨脱手抓饭。
墨脱的门珞民族有着独特的饮食文化，墨脱的饮食传统与大天然有着密切的接洽，许多的食材均取自于大天然。
早期生存在墨脱大山中的门珞民族，为了制止贫苦和淘汰就餐的本钱，他们会当场取材利用芭蕉叶打造完备的餐具，自然的绿色芭蕉叶赋予了食材清新的口感。
而食品方面，你不光能吃到墨脱红米粉饰的特色米饭，同时另有门巴辣椒酱、门巴特色凉菜、猪皮炒干辣椒、墨脱炖菜等组合食品，酸辣清香，让人胃口大开。
墨脱手抓饭
· 什么时间能吃到 ·
墨脱手抓饭四序均能吃到
· 去那里吃 ·
发起入住墨脱乡村间的民宿
好比背崩乡巴登村、德兴乡等
民宿餐厅许多都提供手抓饭
入住前可先咨询店家
走进门巴家庭厨房
品尝最风味的门巴菜
“有酒有菜，这才是门巴族”
“墨脱这些美食，你肯定没吃过”
假如第一次前去墨脱，我们猛烈发起你去品尝一次那些墨脱独有的美食，这些舌尖上的鲜味，大概才是你墨脱影象里最紧张的部门。
上图：墨脱石锅炖牦牛肉
下图：墨脱黄酒
墨脱石锅炖牦牛肉/石锅鸡和墨脱黄酒是最佳搭档，不管是在墨脱县城，照旧去到平凡的门珞家庭做客，这两样美食险些都是每个家庭招待客人的必备美食。
墨脱石锅炖牦牛肉/石锅鸡可长时间保温，一边品尝鸡爪谷琼浆，一边在暖和的石锅旁享受美食，满满的仪式感。
在墨脱的多数民宿或门巴餐厅中，你也可以吃到门巴白辣椒炒猪皮、凉拌门巴辣椒等特色美食，这些闻所未闻的食品却是本地餐桌上的家常传统美食。
传统门巴菜
· 什么时间能吃到 ·
四序均能吃到
· 去那里吃 ·
发起入住墨脱乡村间的民宿
好比背崩乡巴登村、德兴乡等
入住前可先咨询店家
生于斯
长于此
墨脱人民与天然共生
探索出一套生存聪明
也探索出了无数多的门珞美食
有时机来墨脱
盼望你也能品尝到
泉源：墨脱文旅
编辑：中国西藏旅游
【主编：谭其露丨编辑：王舰】
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