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本文泉源：期间周报 作者：刘沐轩
在物资匮乏和交通未便的年代，活动的集市是村镇住民以物易物的中央。一批商品的生产者们定期聚集在差别的地方，就能满意几个村镇的一样平常需求。
即便已经有了当代物流体系支持起的便利店和超市，山东威海乳山的人们照旧喜好赶集，按照夏历，集市在差别的地方聚集。“集上热闹、东西自制、还能遇见熟人。”张大爷穿上棉袄，下楼赶集。
赶集是乳山人的一样平常（拍照：期间周报记者 刘沐轩）
乳山2月的清早照旧有些严寒，呼吸仍会吐出乳白色的哈气，让人不禁把双手揣在袖子里。冰雪开化吸取了氛围中的热量，形成“冻人不冻水”的气候。这不是冬天的回光返照，是春意在蓄力。
离着老远，张大爷就和早餐摊的徐大娘打趣起来，“豆腐脑卖不卖啊？”
“不卖！只卖女生不卖男生！”
“男的也爱吃，咋办！”大爷与大娘哈哈大笑。
走，赶集去
早上7点多，坐落在海边的乳山出现了少有的大雾，能见度不敷30米，但集市上早餐摊的香气却可以或许传得很远。
徐大娘一家摆摊最早，他们的客户不但仅是周边的住民，另有到场集市的摊贩。儿子小徐揉面，儿媳妇烙饼，她则负责打理豆浆和豆腐脑。
集市上的早餐铺子令人食欲大开。（拍照：期间周报记者 刘沐轩）
“给我盛一碗豆浆，一会来喝。”隔壁卖猪肉的摊主在路的另一头扯着嗓子下单。
“油条炸好了喊一声，给我留四根。”卖菜的摊主开着卡车路过期也预定了早餐，还和炸麻花的小徐互损起来。
“你这天天早上多辛劳啊，跟着我卖菜去吧，一年挣一百万。”
小徐回怼道，“你真能挣上也行啊，我不干这个你早上吃啥？”
随着早餐摊上的油条、麻花、炸糕、包子、素丸子、鸡蛋饼和酱香饼逐一做好，太阳晒跑了大雾，八九点钟的集市上热闹了起来。
老式爆米花机在都会里现在已不多见。（拍照：期间周报记者 刘沐轩）
“放炮咯！”老式爆米花机“砰”的一声炸响，逛集的人们喜上眉梢。
山东人好吃面食，天然也离不开咸菜。（拍照：期间周报记者 刘沐轩）
集市上，咸菜、水果和鲜花老小咸宜，至于白酒和保健药材则是见仁见智。粗壮的山东大葱和白菜堪称健美，与同样肥硕的生蚝摆在一起。
生蚝配白菜，这大概是乳山特有的搭配。（拍照：期间周报记者刘沐轩）
乳山生蚝极富盛名，是高端海鲜产物的代表之一。“生蚝”是南边的叫法，北方则更风俗称作“牡蛎”、“海蛎子”。辽东半岛的大连话与山东半岛的烟台话有些许共性，也常被称作“海蛎子味”的口音。
在乳山敞开肚皮吃一顿生蚝，用不了百元。（拍照：期间周报记者刘沐轩）
当代化的养殖财产鼓起后，代价更高的乳山金标生蚝已经走向天下，但对当地人而言，代价比巨细紧张。
集市上的生蚝纯肉仅卖10元一斤，大个带壳的生蚝则是8元一斤，最小只的乃至卖到2元一斤。即便敞开来吃，一个食量偏大的成年人用不上百元，亦可饱餐一顿。
提起生蚝，乳山人也很自大，他们会不谋而合地提起央视某年某台的某次专题报道，说是自那之后乳山生蚝就出了名，只管每个人提及的细节都不尽同等。
乳山地处山东半岛的东南端，鲜有风浪，更是阔别工业污染。乳江山和黄垒河将丰富的营养带入海洋，为海洋生物营造了极佳的生长情况。
这里的天气相宜生蚝的生长，也养人。
新旧乳山人
乳山市南方的海滨是一处长达21公里的沙岸，因其精致的石英砂而得名银滩，几十年前就成为了旅游圣地。
“这里是北纬37度，有海、气候惬意、没污染、长命啊。”在海滨公园和体育场上活动的老人们都这么说。
他们大多操着显着的东北口音，是南下来到乳山养老雄师中的一员。他们的祖辈由于社会的动荡从山东迁移到东北，史称“闯关东”。一百年后，他们追寻着祖辈的乡音又回到了山东。
对他们而言，三亚太热，照旧这里符合。
老人坐在银滩公园旁看着海，背影看似孤独，但他是笑着的。（拍照：期间周报记者刘沐轩）
乳山有着一个颇为特别的都会宣传语，“母爱乳山”。大概这四个字是试图表达，在这里，人们得以真正地卸下心防，犹如依偎在母亲度量中。
大乳山、蚝田与夕阳。（拍照：期间周报记者刘沐轩）
早上醒来溜达一圈，赶完集回家睡一觉，下战书去银滩蹓跶，和同辈人们聊聊故乡、儿孙和长命的法门，是新乳山人的一样平常。
冬天的银滩确是冷落，就连餐厅也找不到几家。但经心计划的公园绿化、种类繁多的游乐办法和摊位，仍旧能映射出银滩炎天旺季的烟火气。淡季仍旧选择留在乳山的人们，对这里无疑是真爱。
“我来这里25年了，只归去过三次，那里就只有一个哥哥一个妹妹。”从辽宁来的郑师傅在海鲜市场旁谋划着一家海鲜加工的小馆。“如今这里险些一半都是东北人。”
当地人也喜好银滩，即便这片景区沙岸对面10万套海景房的代价，以及个别地产商坑蒙拐骗式的购房套路，总是给他们的故乡惹来争议。
旅游淡季的银滩海景房因跌破千元一平米，再度引起争议。（拍照：期间周报记者刘沐轩）
乳山市区很小，市区的新居代价广泛高于银滩的房价。据出租车司机王师傅的先容，打车从城西到城东也就12块，还不如市区到银滩远。“要不是太远，我也乐意买银滩的房子。”王师傅感慨道。
老乳山人王师傅不爱赶集，他对集市上由呆板制造的乳山喜饼嗤之以鼻，“还得是农村手工做出来的好吃，用灶做，锅下面铺一层河里的小石子，隔着石子逐步把锅烧热。火不能大了，得一口一口地填，烧的煤、柴火和草也有讲求……”
在吃东西方面讲求与否，是检测一个人是否热爱生存的紧张标记，王师傅显然是如许的人。“刚出锅的时间软软的，另有点糯。凉下来更好吃，那种感觉我形容不出，有点像咸鸭蛋黄流油，早上就一口牛奶，简直了。”
乳山农村作坊制作的喜饼（拍照：期间周报记者刘沐轩）
喜饼又称媳妇饼，原是在婚庆、喜宴上才会用到的传统食品。山东各地都有差别做法的喜饼，乳山喜饼一样平常是体积最大的。形似蛋糕胚的乳山喜饼，现在也成为一部门本地人一样平常的主食。
山东人着实，聊完了吃的，王师傅也频频嘱咐别激动买房。“这里照旧得当中老年人居住，年轻人一样平常耐不住寥寂，买了也待不住。”他说。
实在，老人在乳山有集市、暖阳和海风，而年轻人也拥有沙岸、烧烤、炸甩和对故乡的优美回想。
别的地方叫炸串，乳山人称其为炸甩。（拍照：期间周报记者刘沐轩）
乳山一中旁边有家卖炸甩的夫妻店，两人二十几年前推着小车在学校门口摆摊，现在上了年龄，找了一处冷僻的店面继承做买卖。
在湖南读书的小梁约上了闺蜜来店里吃夜宵追忆童年，“只管这些串已经不是小时间的代价，味道好像也不是当年的味道，但我每次回家照旧会来”。 |
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