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俗话说“好吃不外饺子”，实在，比起鲜味，饺子另有非常特殊的康健功效——
饺子是“完善主食”
比起馒头、米饭营养单一，烧饼、烙饼油水过大，饺子这种将主食和蔬菜、肉食及各种调料聚集在一起的吃法，具有绝对的营养上风。
★起首，饺子的馅料颠末反复切剁，本来体积较大、质地较硬的食材被切割成小块，更轻易被人体消化。
★其次，饺子通过水煮而成，而饺子皮中的淀粉颠末煮制之后，也会变性成相对轻易吸取的状态。
★而且，饺子在烹调过程中，只要饺子皮不破，馅料中的各种营养物质可以被牢牢包裹在饺子皮内。
★再加上蒸煮自己就是比力康健的烹调方式，在营养上，另有哪种食品能“逾越”它呢？
保健饺子皮
中医以为，差别颜色的食品有差别的食疗功效。以是，我们的饺子皮也可以根据自身必要举行“调色”。
黄色入脾
将南瓜切片蒸熟、捣烂，参加面团中可制作黄色饺子皮。南瓜味甘，性温，归脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫的功效。
赤色入心
将胡萝卜榨汁和面，可制作赤色饺子皮。胡萝卜味甘，性平，归肺、脾经，具有健脾、化滞的功效。
白色入肺
用小麦面粉可制作白色饺子皮。小麦味甘，性凉，归心、脾、肾经，具有养心、益肾、除热、止渴的功效。
青色入肝
将菠菜切碎、榨汁，可制作青色饺子皮。菠菜味甘，性平，归肝、胃、大肠、小肠经，具有解热毒、通血脉、利肠胃的功效。
玄色入肾
可用荞麦面粉混淆小麦面粉来制作玄色饺子皮。荞麦味甘，性凉，归脾、胃、大肠经，具有开胃宽肠、下气消积的功效。
（约见名医） |
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