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" 捧起大碗吸溜吸溜一通，香辣热劲流转四肢，引发起满身气血 "。
" 糯甜糯甜的，轻轻一嚼，便会散发出一种浓厚的香味，主动把舌头裹住，由由然朝着脑仁儿里散发 "。
" 真是香甜灌顶，油香蒙心，好吃自得识都消散了一霎 "。
" 那肉在那里呢？"" 在你身上，很快就发出来了。"
……
留意！这不是什么武侠小说人物对白，这是着名作家，同时也是资深 " 吃货 " 的马伯庸在湖南馆子里食得鲜味后发出的感叹，老小皆宜，童叟无欺。
毕竟是多么鲜味，引得马伯庸来湖南后连发 5 条微博，此中有三道菜更是让他连连面色大变！是上瘾照旧被骗？老饕们来探讨下，马伯庸吃得地不隧道？
第一顿先去嗦粉
马伯庸，人称 " 马亲王 "，1980 年出生在内蒙古赤峰市。他善于以推理对真实史料举行解构和料想，重组为兼具想像力与真实感的 " 汗青大概性 " 小说，笔墨风格布满奇趣，被浩繁读者称为 " 文学鬼才 "。比年来，《长安十二时候》《古董局中局》《显微镜下的大明》等热播剧，让原著作者马伯庸成为当下最炙手可热的 IP 作者。
克日，马伯庸新书《大医》和《长安的荔枝》图书签售会在湖南巡签。他来长沙后，落地第一顿，先嗦一碗粉。
" 一落地，当地朋侪带着去了一家小店。眼睁睁看着店家从小锅里抄出一大勺煨软的牛肚，浇在热气腾腾的粉上，又加了几枚肉丸。长沙的四月，居然另有点微寒，捧起大碗吸溜吸溜一通，香辣热劲流转四肢，引发起满身气血，恰似一个性情急躁的生存辅导员，挨个宿舍拍门叫大门生们上早操。霎时倦意全无，只想逛街不想回旅店…… "
△图 / 微博 @马伯庸
都说好吃讲求色香味俱全，在作家的笔下，则还多一味 " 氛围感 "。看这形貌，哪位舟车劳累的行人不想坐下，来一碗热气腾腾、盖满码子的汤粉？
关于店名地点，批评区有人说是左家塘的双记肉丸粉面，吃过的朋侪来说说？
关于吃粉吃面、增汤添料，各地叫法皆差别。嗦完粉，马伯庸在微博即兴写道，" 江南之谓‘浇头’，长沙这里称之为‘码子’；苏州之‘紧汤’，长沙称为‘扣汤’；但菜料单放，两地又同称为‘过桥’。" 除此之外，另有臊子、卤子、帽子、菜码、光头、轻挑、重青、宽汤、紧汤、带迅干……
三道菜让 " 吃货 " 面色大变
如果告诉你有道美食名叫脑髓卷，你会作何感想？难不成是用脑花做的？马伯庸在湖南就吃了这么几道让人爱恨两难的菜。末了，他更是直叹 " 你们很快就能见到一个全新的我啦。" 以下是他还原的 " 事发现场 "：
第一道菜，脑髓卷。" 在我的想象中，应该是一种脑花加骨髓卷叠在一起的克系重口胃食品。" 然而端上来一看，" 白白嫩嫩，松松软软，状如发糕，全然无害 "。
" 试着咬了一口，糯甜糯甜的，轻轻一嚼，便会散发出一种浓厚的香味，主动把舌头裹住，由由然朝着脑仁儿里散发。"
一口吻连吃三个后，朋侪先容脑髓卷做法：
△图 / 微博 @马伯庸
" 用上好的猪板油与肥膘肉，剁碎了掺入白糖，搅成糖肉泥，匀称抹到宽条面筋上，两面都抹，再一起卷成花卷样。上屉前刷一层熟猪油，蒸熟即可。"
第二道菜，发肉。" 金黄色软趴趴的，一块块很像小段油条，上面还缀着糖粉。我左看右看，推测大概肉在面块里，遂尝了一个，真是香甜灌顶，油香蒙心，好吃自得识都消散了一霎。"
△图 / 微博 @马伯庸
但他又很迷惑。名为发肉却不见肉，怎么回事？原来发肉是 " 糯米加面粉和成糊糊，参加红糖。每次舀一大勺面糊，搁油锅里透炸成面坨，炸完捞上来撒白糖。"
" 那肉在那里呢？"
" 在你身上，很快就发出来了。"
" …… "
第三道菜，黄金蛋。糖油混淆物的快乐，无人能抵。但这快乐分量同样令人难抵。吃罢两道菜，算完卡路里，马伯庸面色大变。" 下顿别整这些了，我吃个蛋也就算了。" 可没想到……
△图 / 微博 @马伯庸
" 确实香，我拿勺子把蛋壳里刮得干干净净，意犹未尽，问厨师你们这蛋怎么这么香？"
厨师说，这是用的腌鸭蛋，肯定要腌到出油。把整个蛋掏出来，卵白不消，只把油蛋黄搅碎与糯米、碎辣椒拌起，回填到蛋内，取猪油灌溉，略蒸一下即可。
令人垂涎的食品加上峰回路转的笔墨，" 亲王 " 是懂得怎样吊人胃口的。网友讥讽下一部作品大概就叫《湖南餐桌上的变色龙》。
至于上述好菜来处，据网友讲求，冇味湘潭菜馆和火宫殿可信度较高。
马伯庸：食客的自我修养
云云会写、会吃，除了作家标签，马伯庸另有一个为人熟知的 " 吃货 " 标签。他常常分享本身的觅食履历与心得，在其作品中，亦有不少关于吃的出色形貌。如新作《大医》中形貌腌笃鲜：" 盆里的高汤清亮微白，里头炖的笋段淡黄、咸肉暗红，另有几块炖出乳白汁水的肥蹄髈，光看着便令人食指大动。"" 咸肉只用来吊鲜味，不必去吃，真恰好的是经冬的竹笋，鲜得能咬到舌头。"
在其微博账号中，马伯庸也时常分享各地美食，只管设置了半年可见，仍能窥得一斑。
而早期，马伯庸曾在多个公开平台发表 " 吃货 " 心得，关于吃，他自有一番心法。
好比他在天津南开大学开完讲座，会找门生先容去一家藏在犄角旮旯里的 " 二哥烤羊肋排 "。
门面虽小，烤出来的味道极好，用料讲求、做法过细、功夫到位。
不但关注 " 吃 " 自己，马伯庸还会花时间研究美食，网友常常向他投稿各种民间美食故事。作为作家，他亦从食品中获取明白汗青与人物的钥匙，曾写下《吃货改变汗青》，谈到三国文学，他说 " 好的汗青小说，应该是一个夹心饼干 "。
在综艺节目中，马伯庸提到本身不停为观光搜集各种素材，招呼朋侪与网友一起拍摄各地美食传说。他发现，在民间美食传说中，出镜率最高的有四个人：诸葛亮、朱元璋、乾隆天子和慈禧太后，这四位共同构成了 " 民间美食传说 F4"，此中，乾隆天子是当仁不让的 "C 位 "。每个关于他的传说中，必不可少的故事变节是 " 迷路 "，为此，马伯庸自曝曾为乾隆制作美食舆图。
爱吃、会吃、懂吃的马伯庸，被问及是作为什么脚色花时间研究美食时，他表现，" 是作为一个食客，就是简简朴单的。我不停以为美食家跟食客、跟吃货，是不一样的。美食家关注的是食品外延出来的许多东西，包罗它的文化内在，乃至是哲学。但是吃货不管这些，吃货就管吃，关注的就是吃自己。"
" 顶峰食客他心中不应该存有某种私见，他肯定是对全部食品都有一个包涵的态度。"
潇湘晨报记者宁戈菲 综合报道
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